Ingredienser:
2 dl havreris
1 dl röda linser
2 medelstora morötter, grovrivna
1 röd paprika, tärnad
1 rödlök, finhackad
En handfull färsk persilja, hackad
För dressingen:
Saften från 1 lime
2 matskedar honung
1 tesked chili flakes
1 tesked salt
½ tesked nymalen vitpeppar
Till servering:
Grillad kyckling, stekt halloumi eller grillad fisk
En klick crème fraîche (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered basen:
Skölj havreriset och de röda linserna väl. Koka dem sedan i separata kastruller enligt förpackningens instruktioner tills de är mjuka. Avlopp och låt svalna.
2. Förbered grönsakerna:
Skölj och riv morötterna. Tärna paprikan och finhacka rödlöken.
3. Gör dressingen:
I en liten skål, blanda limesaft, honung, chili flakes, salt och vitpeppar. Vispa tills allt är väl blandat.
4. Blanda salladen:
I en stor skål, kombinera det avsvalnade havreriset och de röda linserna med morötter, paprika, rödlök och persilja.
Häll över dressingen och blanda väl så att allt blandas jämnt.
5. Servering:
Servera salladen som en bas med valfritt protein som grillad kyckling, stekt halloumi eller grillad fisk.
Lägg eventuellt till en klick crème fraîche på toppen för extra krämighet.
Smaklig spis:)
Senaste kommentarer