Här kommer ett ljuvligt recept på en Avokado- och Mangosallad med Rucola, Pinjenötter och Honung-Lime Dressing. Här kan du låta fantasin eller kylskåpet bestämma men här är en grund att starta med.
Det här behöver du:
För dressingen:
3 matskedar färskpressad limejuice
1/4 kopp extra jungfruolivolja
2 matskedar honung
Salt och peppar efter smak
Det här behöver du till salladen:
140 gram rucola
1 mogen mango, skalad, urkärnad och tärnad i bitar
1 avokado, skalad, urkärnad och tärnad
1/4 kopp rödlök, tunt skivad
1/3 kopp (mormors mått) pinjenötter, rostade
Så här gör du:
1. Förbered dressingen:
Blanda limejuice, olivolja och honung i en liten skål tills den är slät.
Krydda med salt och peppar. Låt stå medan du förbereder salladen.
2. Rosta pinjenötterna:
Lägg pinjenötterna i en torr stekpanna över medelvärme. Rör ofta tills de blir gyllene och aromatiska, ungefär 2-3 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.
3. Montera salladen:
Blanda rucola, mango, avokado och rödlök i en stor salladsskål.
Häll över honung-lime dressingen över salladen och blanda försiktigt så att allt täcks jämnt.
4. Lägg till pinjenötterna och servera:
Strö de rostade pinjenötterna över salladen precis innan servering för en krispig touch. Ge salladen en lätt omrörning igen för att fördela pinjenötterna.
Hoppas det ska smaka:) Denna friska och färgglada sallad är perfekt för en lätt lunch eller som en del av en sommarmåltid. Den söta och syrliga dressingen kompletterar den krämiga avokadon och den saftiga mangon perfekt.
Senaste kommentarer